{"id":5805,"date":"2024-02-05T12:00:07","date_gmt":"2024-02-05T12:00:07","guid":{"rendered":"https:\/\/extracthome.pl\/?p=5805"},"modified":"2026-04-03T18:13:40","modified_gmt":"2026-04-03T16:13:40","slug":"czy-oleje-nierafinowane-sa-bezpieczne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/work.web.pl\/extracthome\/czy-oleje-nierafinowane-sa-bezpieczne\/","title":{"rendered":"Czy oleje nierafinowane s\u0105 bezpieczne?"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Oleje nierafinowane sta\u0142y si\u0119 niezwykle po\u017c\u0105danym i modnym dodatkiem do diety. Nie od dzi\u015b wiadomo, \u017ce zdrowe t\u0142uszcze s\u0105 kluczowe dla prawid\u0142owego funkcjonowania organizmu. Ale czy wszystkie oleje nierafinowane s\u0105 zdrowe i bezpieczne? Co wp\u0142ywa na ich jako\u015b\u0107? Co to jest stabilno\u015b\u0107 oksydacyjna i dlaczego jest taka wa\u017cna w przypadku olej\u00f3w jadalnych? Odpowied\u017a na te pytania znajdziesz w poni\u017cszym artykule.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Czym s\u0105 i jakie w\u0142a\u015bciwo\u015bci maj\u0105 oleje nierafinowane?<\/h2>

Oleje nierafinowane pozyskiwane s\u0105 poprzez mechaniczne procesy (t\u0142oczenie, filtracj\u0119, oczyszczanie, sedymentacj\u0119 lub wirowanie) bez u\u017cycia wysokiej temperatury. Do ich produkcji wykorzystuje si\u0119 r\u00f3\u017cne cz\u0119\u015bci ro\u015blin, m.in. nasiona, pestki, owoce czy kie\u0142ki ro\u015blin. Takie oleje nazywa si\u0119 \u201eolejami t\u0142oczonymi na zimno\u201d i cechuj\u0105 si\u0119 wysok\u0105 zawarto\u015bci\u0105 nienasyconych kwas\u00f3w t\u0142uszczowych, antyoksydant\u00f3w, steroli czy karotenoid\u00f3w, w przeciwie\u0144stwie do olej\u00f3w rafinowanych, kt\u00f3re w procesie rafinacji pozbawiane s\u0105 tych substancji na korzy\u015b\u0107 stabilno\u015bci i wy\u017cszej temperatury dymienia.<\/p>

Nienasycone kwasy t\u0142uszczowe, zawarte w olejach nierafinowanych, nazywane s\u0105 Niezb\u0119dnymi Nienasyconymi Kwasami T\u0142uszczowymi (skr\u00f3t: NNKT), poniewa\u017c organizm cz\u0142owieka nie jest w stanie sam ich wyprodukowa\u0107 \u2013 musz\u0105 zosta\u0107 dostarczone wraz z diet\u0105. Stanowi\u0105 one g\u0142\u00f3wny budulec b\u0142on kom\u00f3rkowych i reguluj\u0105 wiele proces\u00f3w w organizmie cz\u0142owieka. Wyr\u00f3\u017cnia si\u0119 jedno- i wielonienasycone kwasy t\u0142uszczowe. Jednonienasycone kwasy t\u0142uszczowe to np. kwas oleinowy, nale\u017c\u0105cy do grupy Omega-9. Wielonienasycone kwasy t\u0142uszczowe to kwasy Omega-3<\/b> (m.in. kwas \u03b1-linolenowy [ALA], kwas eikozapentaenowy [EPA] i kwas dokozaheksaenowy [DHA]) i Omega-6<\/b> (m.in. kwas linolowy [LA], kwas \u03b3-linolenowy [GLA], kwas arachidonowy [AA]).<\/p>

Wed\u0142ug literatury naukowej, najwa\u017cniejszym ilo\u015bciowo kwasem t\u0142uszczowym dla uk\u0142adu nerwowego jest kwas DHA. Znale\u017a\u0107 go mo\u017cna w olejach m.in. z nasion lnu, lnianki (olej rydzowy) czy z alg morskich, a tak\u017ce w rybach i owocach morza. To w\u0142a\u015bnie DHA jest budulcem uk\u0142adu nerwowego, m\u00f3zgu i siatk\u00f3wki oka, zw\u0142aszcza we wczesnych latach \u017cycia cz\u0142owieka. Szczeg\u00f3lnie istotna jest suplementacja kwasami Omega-3 w czasie ci\u0105\u017cy i karmienia piersi\u0105. Niedobory DHA i EPA mog\u0105 prowadzi\u0107 do zaburze\u0144 neurodegeneracyjnych.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"olej\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Co to jest stabilno\u015b\u0107 oksydacyjna?<\/h2>

Stabilno\u015b\u0107 oksydacyjna to odporno\u015b\u0107 na utlenianie w trakcie proces\u00f3w wydobywania, oczyszczania, pakowania i przechowywania m.in. olej\u00f3w ro\u015blinnych. Oleje ro\u015blinne charakteryzuj\u0105 si\u0119 zr\u00f3\u017cnicowanym sk\u0142adem kwas\u00f3w t\u0142uszczowych, w tym du\u017c\u0105 ilo\u015bci\u0105 kwas\u00f3w nienasyconych. Obecno\u015b\u0107 kwas\u00f3w nienasyconych sprawia, \u017ce oleje zimno t\u0142oczone s\u0105 stosunkowo nietrwa\u0142e i podatne na procesy utleniania. Niekorzystne przemiany okre\u015bla si\u0119 jako \u201eje\u0142czenie t\u0142uszczu\u201d.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Co wp\u0142ywa na jako\u015b\u0107 oleju?<\/h2>

Niekorzystne procesy utleniania mog\u0105 zaczyna\u0107 si\u0119 ju\u017c w surowcu – z\u0142ej jako\u015bci nasiona (niedojrza\u0142e, zanieczyszczone, uszkodzone lub zbyt wilgotne) skutkuj\u0105 olejem kiepskiej jako\u015bci, o skr\u00f3conym czasie przydatno\u015bci do spo\u017cycia. Szybko\u015b\u0107 utleniania oleju uwarunkowana jest wieloma czynnikami, m.in. sk\u0142adem kwas\u00f3w t\u0142uszczowych, obecno\u015bci\u0105 antyoksydant\u00f3w, zanieczyszcze\u0144, a tak\u017ce sposobem pozyskania i przechowywania oleju.

Wed\u0142ug bada\u0144 przeprowadzonych na olejach rynkowych, najlepszym do przechowywania oleju opakowaniem (ze wzgl\u0119du na ograniczenie dost\u0119pu tlenu i \u015bwiat\u0142a) s\u0105 lakierowane puszki metalowe. Na drugim miejscu plasuj\u0105 si\u0119 butelki z ciemnego szk\u0142a, p\u00f3\u017aniej butelki ze szk\u0142a przezroczystego i na samym ko\u0144cu butelki plastikowe.

Nie bez znaczenia jest r\u00f3wnie\u017c spos\u00f3b przechowywania na sklepowych p\u00f3\u0142kach i w magazynach (temperatura, dost\u0119p \u015bwiat\u0142a i tlenu). W badaniu z 2007 roku, w kt\u00f3rym przebadano stabilno\u015b\u0107 14 pr\u00f3bek olej\u00f3w spo\u017cywczych o aktualnej dacie przydatno\u015bci do spo\u017cycia, dowiedziono, \u017ce 29% pr\u00f3b nie spe\u0142nia obligatoryjnej normy. Inne badanie wykaza\u0142o, \u017ce 40% spo\u015br\u00f3d 17 zbadanych pr\u00f3bek nie spe\u0142nia\u0142o kryteri\u00f3w bezpiecznego \u017cywienia w zakresie utleniania, prawdopodobnie ze wzgl\u0119du na nieodpowiednie warunki przechowywania.
Stosunkowo cz\u0119stym procederem jest r\u00f3wnie\u017c fa\u0142szowanie olej\u00f3w innymi, ta\u0144szymi wype\u0142niaczami. Najcz\u0119\u015bciej dotyczy to olej\u00f3w z drogich surowc\u00f3w, np. z czarnuszki siewnej, gdzie znale\u017a\u0107 mo\u017cemy inne, ta\u0144sze odmiany czarnuszki, olej palmowy, kokosowy, rzepakowy czy kukurydziany.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Jak bada si\u0119 jako\u015b\u0107 olej\u00f3w spo\u017cywczych?<\/h2>

Podstawowymi warto\u015bciami oceny jako\u015bci oleju spo\u017cywczego s\u0105 liczba kwasowa (LK – charakteryzuje stopie\u0144 zmian hydrolitycznych) i liczba nadtlenkowa (LOO – zawarto\u015b\u0107 pierwotnych produkt\u00f3w utleniania).<\/p>

Kryteria zawarte w Codex Alimentarius (2009) dla olej\u00f3w jadalnych t\u0142oczonych na zimno to: w zakresie liczby kwasowej <4 mg KOH\/g, a w zakresie liczby nadtlenkowej <15 meq O2\/kg. Jednak\u017ce warto\u015bci te opisuj\u0105 jedynie stan oleju w momencie badania, a nie zachowanie oleju podczas przechowywania.<\/p>

Aby t\u0119 luk\u0119 wype\u0142ni\u0107, stosuje si\u0119 test Rancimat (nazwany od aparatury), kt\u00f3ry opiera si\u0119 na konduktometrycznym pomiarze lotnych produkt\u00f3w utleniania, powsta\u0142ych w wyniku oksydacji olej\u00f3w.<\/p>

\u201eZgodnie z zaleceniami Komisji Kodeksu \u017bywno\u015bciowego FAO\/WHO ds. olej\u00f3w i t\u0142uszcz\u00f3w w ich ocenie stosowany jest tylko jeden wyr\u00f3\u017cnik \u2013 liczba nadtlenkowa. Ograniczenie oceny bezpiecze\u0144stwa zdrowotnego olej\u00f3w do jednego, w dodatku nietrwa\u0142ego, parametru jest dzia\u0142aniem wy\u0142\u0105cznie na korzy\u015b\u0107 producent\u00f3w, a ocena bezpiecze\u0144stwa zdrowotnego olej\u00f3w ro\u015blinnych pozostaje iluzoryczna.\u201d (Kruszewski i in., 2013)<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Por\u00f3wnanie stabilno\u015bci oksydacyjnej na podstawie oleju lnianego t\u0142oczonego na zimno i oleju lnianego ekstrahowanego nadkrytycznym CO2<\/h2>

Dla oleju lnianego, t\u0142oczonego na zimno, data przydatno\u015bci do spo\u017cycia przyj\u0119ta zosta\u0142a jako 3 miesi\u0105ce od daty produkcji i 4 tygodnie od otwarcia butelki. Przez wysok\u0105 zawarto\u015b\u0107 wielonienasyconych kwas\u00f3w t\u0142uszczowych, olej lniany jest jednym z najszybciej psuj\u0105cych si\u0119 olej\u00f3w ro\u015blinnych. T\u0142oczenie na zimno to jednak nie jedyna metoda pozyskiwania oleju o pe\u0142nym profilu kwas\u00f3w t\u0142uszczowych i innych po\u017c\u0105danych substancji.

Ekstrakcja dwutlenkiem w\u0119gla w stanie nadkrytycznym przebiega w stosunkowo niskich temperaturach, bez dost\u0119pu tlenu i \u015bwiat\u0142a, dzi\u0119ki czemu ograniczy\u0107 mo\u017cna niekorzystne przemiany ju\u017c na etapie produkcji. Kontrola parametr\u00f3w ekstrakcji umo\u017cliwia uzyskanie jak najwy\u017cszego st\u0119\u017cenia bioaktywnych substancji, bez produkt\u00f3w ubocznych utleniania i degradacji termicznej. Dodatkowo dwutlenek w\u0119gla jest tani, lotny, nietoksyczny i niepalny – samoczynnie ulatnia si\u0119 z ekstraktu zaraz po opuszczeniu ekstraktora, dzi\u0119ki czemu nie ma mo\u017cliwo\u015bci zanieczyszczenia gotowego produktu toksycznymi rozpuszczalnikami, cz\u0119sto wykorzystywanymi do oczyszczania olej\u00f3w (np. heksan).

Olej lniany ekstrahowany CO2 cechuje si\u0119 o wiele wy\u017csz\u0105 stabilno\u015bci\u0105 oksydacyjn\u0105 ni\u017c olej lniany t\u0142oczony na zimno. Warto\u015bci liczby kwasowej i liczby nadtlenkowej nie zmieniaj\u0105 si\u0119 tak szybko w czasie przechowywania. Poni\u017cej wyniki bada\u0144 przechowalniczych oleju t\u0142oczonego na zimno (Mas\u0142owski, A. i in., 2013) i oleju z ekstrakcji nadkrytycznym CO2:<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Olej lniany t\u0142oczony na zimno<\/h4>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\u017ar\u00f3d\u0142o: Mas\u0142owski A. i in. (2013)<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Warto\u015bci liczby kwasowej:<\/span><\/strong><\/p>

Zaraz po wyt\u0142oczeniu: 1,87 mg KOH\/g
<\/span>Po 6 miesi\u0105cach w temp. 18 \u00b0C: 6,41 mg KOH\/g<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\u017ar\u00f3d\u0142o: Mas\u0142owski A i in. (2013)<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Warto\u015bci liczby nadtlenkowej:<\/span><\/strong><\/p>

Zaraz po wyt\u0142oczeniu: 6,48 meq O2\/kg
<\/span>Po 6 miesi\u0105cach w temp. 18 \u00b0C: 20,48 meq O2\/kg<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Olej lniany ekstrahowany CO2<\/h4>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Kryteria zawarte w Codex Alimentarius (2009) dla olej\u00f3w jadalnych t\u0142oczonych na zimno to: w zakresie liczby kwasowej <4 mg KOH\/g<\/strong>, a w zakresie liczby nadtlenkowej <15 meq O2\/kg<\/strong><\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Warto\u015bci liczby kwasowej:<\/strong>
Zaraz po ekstrakcji: 1,28 mg KOH\/g
Po 13 miesi\u0105cach w temp. pokojowej: 2,1 mg KOH\/g<\/p>

Warto\u015bci liczby nadtlenkowej:<\/strong>
Zaraz po ekstrakcji: 0,87 meq O2\/kg
Po 13 miesi\u0105cach w temp. pokojowej: 6,8 meq O2\/kg<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Suplementy\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Podsumowanie<\/h2>

Oleje nierafinowane to doskona\u0142e \u017ar\u00f3d\u0142o sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych i kwas\u00f3w t\u0142uszczowych, niezb\u0119dnych do prawid\u0142owego funkcjonowania organizmu. Suplementacja dobrej jako\u015bci olejami jest odpowiednia na ka\u017cdym etapie \u017cycia cz\u0142owieka.

W prawid\u0142owym dbaniu o zdrowie r\u00f3wnie wa\u017cne, je\u015bli nie wa\u017cniejsze, od poprawnego doboru suplementacji, jest wyb\u00f3r suplement\u00f3w wysokiej jako\u015bci, czyli bezpiecznych. Bardzo cz\u0119sto niska cena suplementu wynika z kiepskiej jako\u015bci surowca u\u017cytego do produkcji, braku bada\u0144 nad sk\u0142adem i przemian w trakcie przechowywania, nieodpowiedniego pakowania produktu czy nawet dodawaniu innych, ta\u0144szych wype\u0142niaczy.

Oleje z ekstrakcji nadkrytycznym CO2, dzi\u0119ki swoim w\u0142a\u015bciwo\u015bciom (m.in. stabilno\u015bci oksydacyjnej, profilu zwi\u0105zk\u00f3w bioaktywnie czynnych, czy mo\u017cliwo\u015bci rozpuszczania innych ekstrakt\u00f3w) stanowi\u0105 doskona\u0142\u0105 baz\u0119 dla naturalnych suplement\u00f3w diety opartych na ekstraktach CO2 z innych ro\u015blin i grzyb\u00f3w, m.in. ashwagandhy czy sopl\u00f3wki je\u017cowatej.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

\u0179r\u00f3d\u0142a:
Wroniak M., K. Krygier. 2006. \u201eOleje t\u0142oczone na zimno\u201d. Przemys\u0142 Spo\u017cywczy 60 (7) : 30-34.<\/p>

Cichosz G., Czeczot H., „Stabilno\u015b\u0107 oksydacyjna t\u0142uszcz\u00f3w jadalnych – konsekwencje zdrowotne”. Bromat. Chem. Toksykol. \u2013 XLIV, 2011, 1, str. 50\u201360<\/p>

Bartosz Kruszewski, Piotr F\u0105fara, Katarzyna Ratusz, Mieczys\u0142aw Obiedzi\u0144ski. „Ocena pojemno\u015bci przeciwutleniaj\u0105cej i stabilno\u015bci oksydacyjnej wybranych olej\u00f3w ro\u015blinnych”.\u00a0 Zeszyty Problemowe Post\u0119p\u00f3w Nauk Rolniczych nr 572, 2013, 43\u201352<\/p>

Szukalska E., 2003. Wybrane zagadnienia utleniania t\u0142uszcz\u00f3w. T\u0142uszcze Jadalne 38, 42\u201361.<\/p>

Rutkowska J., \u017bbikowska A.: Jako\u015b\u0107 wybranych olej\u00f3w ro\u015blinnych dost\u0119pnych na polskim rynku. PZH, 2007; 58(3): 515-524<\/p>

Mas\u0142owski A. i in., „Wp\u0142yw temperatury i czasu przechowywania na wybrane cechy jako\u015bciowe oleju rzepakowego, lnianego i lniankowego”, In\u017cynieria Rolnicza 2013: Z. 1(141) T.1, S. 115-124<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Oleje nierafinowane sta\u0142y si\u0119 niezwykle po\u017c\u0105danym i modnym dodatkiem do diety. Nie od dzi\u015b wiadomo, \u017ce zdrowe t\u0142uszcze s\u0105 kluczowe dla prawid\u0142owego funkcjonowania organizmu. Ale czy wszystkie oleje nierafinowane s\u0105 zdrowe i bezpieczne? Co wp\u0142ywa na ich jako\u015b\u0107? Co to jest stabilno\u015b\u0107 oksydacyjna i dlaczego jest taka wa\u017cna w przypadku olej\u00f3w jadalnych? Odpowied\u017a na te […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":5885,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[45],"tags":[],"class_list":["post-5805","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-wiedza"],"acf":[],"yoast_head":"\nCzy oleje nierafinowane s\u0105 bezpieczne? - ExtractHome<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Oleje nierafinowane sta\u0142y si\u0119 niezwykle po\u017c\u0105danym i modnym dodatkiem do diety. Nie od dzi\u015b wiadomo, \u017ce zdrowe t\u0142uszcze s\u0105 kluczowe dla prawid\u0142owego funkcjonowania organizmu. Ale czy wszystkie oleje nierafinowane s\u0105 zdrowe i bezpieczne? Co wp\u0142ywa na ich jako\u015b\u0107? Co to jest stabilno\u015b\u0107 oksydacyjna i dlaczego jest taka wa\u017cna w przypadku olej\u00f3w jadalnych?\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"noindex, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pl_PL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Czy oleje nierafinowane s\u0105 bezpieczne? - ExtractHome\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Oleje nierafinowane sta\u0142y si\u0119 niezwykle po\u017c\u0105danym i modnym dodatkiem do diety. Nie od dzi\u015b wiadomo, \u017ce zdrowe t\u0142uszcze s\u0105 kluczowe dla prawid\u0142owego funkcjonowania organizmu. Ale czy wszystkie oleje nierafinowane s\u0105 zdrowe i bezpieczne? Co wp\u0142ywa na ich jako\u015b\u0107? Co to jest stabilno\u015b\u0107 oksydacyjna i dlaczego jest taka wa\u017cna w przypadku olej\u00f3w jadalnych?\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/work.web.pl\/extracthome\/czy-oleje-nierafinowane-sa-bezpieczne\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"ExtractHome\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/profile.php?id=100064189956678\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2024-02-05T12:00:07+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-04-03T16:13:40+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/work.web.pl\/extracthome\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/olejepremium.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2321\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1857\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Piotr Pa\u0142ucki\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Napisane przez\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Piotr Pa\u0142ucki\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Szacowany czas czytania\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"9 minut\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/work.web.pl\\\/extracthome\\\/czy-oleje-nierafinowane-sa-bezpieczne\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/work.web.pl\\\/extracthome\\\/czy-oleje-nierafinowane-sa-bezpieczne\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Piotr Pa\u0142ucki\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/work.web.pl\\\/extracthome\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/701206228516fe08259ef143f181b0db\"},\"headline\":\"Czy oleje nierafinowane s\u0105 bezpieczne?\",\"datePublished\":\"2024-02-05T12:00:07+00:00\",\"dateModified\":\"2026-04-03T16:13:40+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/work.web.pl\\\/extracthome\\\/czy-oleje-nierafinowane-sa-bezpieczne\\\/\"},\"wordCount\":1541,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/work.web.pl\\\/extracthome\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/work.web.pl\\\/extracthome\\\/czy-oleje-nierafinowane-sa-bezpieczne\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/work.web.pl\\\/extracthome\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/02\\\/olejepremium.jpg\",\"articleSection\":[\"Wiedza\"],\"inLanguage\":\"pl-PL\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/work.web.pl\\\/extracthome\\\/czy-oleje-nierafinowane-sa-bezpieczne\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/work.web.pl\\\/extracthome\\\/czy-oleje-nierafinowane-sa-bezpieczne\\\/\",\"name\":\"Czy oleje nierafinowane s\u0105 bezpieczne? - ExtractHome\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/work.web.pl\\\/extracthome\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/work.web.pl\\\/extracthome\\\/czy-oleje-nierafinowane-sa-bezpieczne\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/work.web.pl\\\/extracthome\\\/czy-oleje-nierafinowane-sa-bezpieczne\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/work.web.pl\\\/extracthome\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/02\\\/olejepremium.jpg\",\"datePublished\":\"2024-02-05T12:00:07+00:00\",\"dateModified\":\"2026-04-03T16:13:40+00:00\",\"description\":\"Oleje nierafinowane sta\u0142y si\u0119 niezwykle po\u017c\u0105danym i modnym dodatkiem do diety. Nie od dzi\u015b wiadomo, \u017ce zdrowe t\u0142uszcze s\u0105 kluczowe dla prawid\u0142owego funkcjonowania organizmu. Ale czy wszystkie oleje nierafinowane s\u0105 zdrowe i bezpieczne? Co wp\u0142ywa na ich jako\u015b\u0107? Co to jest stabilno\u015b\u0107 oksydacyjna i dlaczego jest taka wa\u017cna w przypadku olej\u00f3w jadalnych?\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/work.web.pl\\\/extracthome\\\/czy-oleje-nierafinowane-sa-bezpieczne\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/work.web.pl\\\/extracthome\\\/czy-oleje-nierafinowane-sa-bezpieczne\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/work.web.pl\\\/extracthome\\\/czy-oleje-nierafinowane-sa-bezpieczne\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/work.web.pl\\\/extracthome\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/02\\\/olejepremium.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/work.web.pl\\\/extracthome\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/02\\\/olejepremium.jpg\",\"width\":2321,\"height\":1857},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/work.web.pl\\\/extracthome\\\/czy-oleje-nierafinowane-sa-bezpieczne\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Strona g\u0142\u00f3wna\",\"item\":\"https:\\\/\\\/work.web.pl\\\/extracthome\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Czy oleje nierafinowane s\u0105 bezpieczne?\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/work.web.pl\\\/extracthome\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/work.web.pl\\\/extracthome\\\/\",\"name\":\"ExtractHome\",\"description\":\"naturalne suplementy i adaptogeny premium\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/work.web.pl\\\/extracthome\\\/#organization\"},\"alternateName\":\"ExtractHome\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/work.web.pl\\\/extracthome\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"pl-PL\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/work.web.pl\\\/extracthome\\\/#organization\",\"name\":\"ExtractHome\",\"alternateName\":\"ExtractHome\",\"url\":\"https:\\\/\\\/work.web.pl\\\/extracthome\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/work.web.pl\\\/extracthome\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/work.web.pl\\\/extracthome\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/04\\\/extracthome-nlogo-sq.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/work.web.pl\\\/extracthome\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/04\\\/extracthome-nlogo-sq.jpg\",\"width\":1000,\"height\":1000,\"caption\":\"ExtractHome\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/work.web.pl\\\/extracthome\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/profile.php?id=100064189956678\",\"https:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/extracthome\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/work.web.pl\\\/extracthome\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/701206228516fe08259ef143f181b0db\",\"name\":\"Piotr Pa\u0142ucki\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/work.web.pl\\\/extracthome\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/04\\\/extracthome-piotr-palucki-96x96.jpg\",\"url\":\"https:\\\/\\\/work.web.pl\\\/extracthome\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/04\\\/extracthome-piotr-palucki-96x96.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/work.web.pl\\\/extracthome\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/04\\\/extracthome-piotr-palucki-96x96.jpg\",\"caption\":\"Piotr Pa\u0142ucki\"},\"description\":\"Wsp\u00f3\u0142tw\u00f3rca marki ExtractHome przedsi\u0119biorca i specjalista technologiczny zwi\u0105zany z bran\u017c\u0105 ekstrakcji ro\u015blin i grzyb\u00f3w, szczeg\u00f3lnie z wykorzystaniem technologii nadkrytycznego CO\u2082.\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Czy oleje nierafinowane s\u0105 bezpieczne? - ExtractHome","description":"Oleje nierafinowane sta\u0142y si\u0119 niezwykle po\u017c\u0105danym i modnym dodatkiem do diety. Nie od dzi\u015b wiadomo, \u017ce zdrowe t\u0142uszcze s\u0105 kluczowe dla prawid\u0142owego funkcjonowania organizmu. Ale czy wszystkie oleje nierafinowane s\u0105 zdrowe i bezpieczne? Co wp\u0142ywa na ich jako\u015b\u0107? Co to jest stabilno\u015b\u0107 oksydacyjna i dlaczego jest taka wa\u017cna w przypadku olej\u00f3w jadalnych?","robots":{"index":"noindex","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"og_locale":"pl_PL","og_type":"article","og_title":"Czy oleje nierafinowane s\u0105 bezpieczne? - ExtractHome","og_description":"Oleje nierafinowane sta\u0142y si\u0119 niezwykle po\u017c\u0105danym i modnym dodatkiem do diety. Nie od dzi\u015b wiadomo, \u017ce zdrowe t\u0142uszcze s\u0105 kluczowe dla prawid\u0142owego funkcjonowania organizmu. Ale czy wszystkie oleje nierafinowane s\u0105 zdrowe i bezpieczne? Co wp\u0142ywa na ich jako\u015b\u0107? Co to jest stabilno\u015b\u0107 oksydacyjna i dlaczego jest taka wa\u017cna w przypadku olej\u00f3w jadalnych?","og_url":"https:\/\/work.web.pl\/extracthome\/czy-oleje-nierafinowane-sa-bezpieczne\/","og_site_name":"ExtractHome","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/profile.php?id=100064189956678","article_published_time":"2024-02-05T12:00:07+00:00","article_modified_time":"2026-04-03T16:13:40+00:00","og_image":[{"width":2321,"height":1857,"url":"https:\/\/work.web.pl\/extracthome\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/olejepremium.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Piotr Pa\u0142ucki","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Napisane przez":"Piotr Pa\u0142ucki","Szacowany czas czytania":"9 minut"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/work.web.pl\/extracthome\/czy-oleje-nierafinowane-sa-bezpieczne\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/work.web.pl\/extracthome\/czy-oleje-nierafinowane-sa-bezpieczne\/"},"author":{"name":"Piotr Pa\u0142ucki","@id":"https:\/\/work.web.pl\/extracthome\/#\/schema\/person\/701206228516fe08259ef143f181b0db"},"headline":"Czy oleje nierafinowane s\u0105 bezpieczne?","datePublished":"2024-02-05T12:00:07+00:00","dateModified":"2026-04-03T16:13:40+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/work.web.pl\/extracthome\/czy-oleje-nierafinowane-sa-bezpieczne\/"},"wordCount":1541,"publisher":{"@id":"https:\/\/work.web.pl\/extracthome\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/work.web.pl\/extracthome\/czy-oleje-nierafinowane-sa-bezpieczne\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/work.web.pl\/extracthome\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/olejepremium.jpg","articleSection":["Wiedza"],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/work.web.pl\/extracthome\/czy-oleje-nierafinowane-sa-bezpieczne\/","url":"https:\/\/work.web.pl\/extracthome\/czy-oleje-nierafinowane-sa-bezpieczne\/","name":"Czy oleje nierafinowane s\u0105 bezpieczne? - ExtractHome","isPartOf":{"@id":"https:\/\/work.web.pl\/extracthome\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/work.web.pl\/extracthome\/czy-oleje-nierafinowane-sa-bezpieczne\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/work.web.pl\/extracthome\/czy-oleje-nierafinowane-sa-bezpieczne\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/work.web.pl\/extracthome\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/olejepremium.jpg","datePublished":"2024-02-05T12:00:07+00:00","dateModified":"2026-04-03T16:13:40+00:00","description":"Oleje nierafinowane sta\u0142y si\u0119 niezwykle po\u017c\u0105danym i modnym dodatkiem do diety. Nie od dzi\u015b wiadomo, \u017ce zdrowe t\u0142uszcze s\u0105 kluczowe dla prawid\u0142owego funkcjonowania organizmu. Ale czy wszystkie oleje nierafinowane s\u0105 zdrowe i bezpieczne? Co wp\u0142ywa na ich jako\u015b\u0107? Co to jest stabilno\u015b\u0107 oksydacyjna i dlaczego jest taka wa\u017cna w przypadku olej\u00f3w jadalnych?","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/work.web.pl\/extracthome\/czy-oleje-nierafinowane-sa-bezpieczne\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/work.web.pl\/extracthome\/czy-oleje-nierafinowane-sa-bezpieczne\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/work.web.pl\/extracthome\/czy-oleje-nierafinowane-sa-bezpieczne\/#primaryimage","url":"https:\/\/work.web.pl\/extracthome\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/olejepremium.jpg","contentUrl":"https:\/\/work.web.pl\/extracthome\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/olejepremium.jpg","width":2321,"height":1857},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/work.web.pl\/extracthome\/czy-oleje-nierafinowane-sa-bezpieczne\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Strona g\u0142\u00f3wna","item":"https:\/\/work.web.pl\/extracthome\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Czy oleje nierafinowane s\u0105 bezpieczne?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/work.web.pl\/extracthome\/#website","url":"https:\/\/work.web.pl\/extracthome\/","name":"ExtractHome","description":"naturalne suplementy i adaptogeny premium","publisher":{"@id":"https:\/\/work.web.pl\/extracthome\/#organization"},"alternateName":"ExtractHome","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/work.web.pl\/extracthome\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/work.web.pl\/extracthome\/#organization","name":"ExtractHome","alternateName":"ExtractHome","url":"https:\/\/work.web.pl\/extracthome\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/work.web.pl\/extracthome\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/work.web.pl\/extracthome\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/extracthome-nlogo-sq.jpg","contentUrl":"https:\/\/work.web.pl\/extracthome\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/extracthome-nlogo-sq.jpg","width":1000,"height":1000,"caption":"ExtractHome"},"image":{"@id":"https:\/\/work.web.pl\/extracthome\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/profile.php?id=100064189956678","https:\/\/www.instagram.com\/extracthome"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/work.web.pl\/extracthome\/#\/schema\/person\/701206228516fe08259ef143f181b0db","name":"Piotr Pa\u0142ucki","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/work.web.pl\/extracthome\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/extracthome-piotr-palucki-96x96.jpg","url":"https:\/\/work.web.pl\/extracthome\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/extracthome-piotr-palucki-96x96.jpg","contentUrl":"https:\/\/work.web.pl\/extracthome\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/extracthome-piotr-palucki-96x96.jpg","caption":"Piotr Pa\u0142ucki"},"description":"Wsp\u00f3\u0142tw\u00f3rca marki ExtractHome przedsi\u0119biorca i specjalista technologiczny zwi\u0105zany z bran\u017c\u0105 ekstrakcji ro\u015blin i grzyb\u00f3w, szczeg\u00f3lnie z wykorzystaniem technologii nadkrytycznego CO\u2082."}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/work.web.pl\/extracthome\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5805","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/work.web.pl\/extracthome\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/work.web.pl\/extracthome\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/work.web.pl\/extracthome\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/work.web.pl\/extracthome\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5805"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/work.web.pl\/extracthome\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5805\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/work.web.pl\/extracthome\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5885"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/work.web.pl\/extracthome\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5805"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/work.web.pl\/extracthome\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5805"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/work.web.pl\/extracthome\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5805"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}